とうふ作り体験

使用する道具と材料。こちらで二人分の豆腐ができます。

ミキサーにお湯と大豆を入れ、粒がなくなったら晒の袋に入れます。

鍋に絞ります。生で絞るのが特徴です。濃厚な味の秘密です。

豆乳を火にかけ、焦がさないように沸騰させます。少し冷ましてにがりを入れ、型に流します。

固まったら型から外し、水にさらします。

少し硬めで濃厚な味わいの「ささなみ豆腐」の完成です。